Neurogastronomi: Hur ljud förändrar smaken
Visste du att höga toner förstärker sötma, medan låga toner framhäver beskan i kaffe? Detta är Neurogastronomi. På SoundYou skapar vi ljudbakgrunder som får maten att smaka bättre och vinet att kännas lyxigare.
"Radioeffekten" – En katastrof
Föreställ dig att din gäst njuter av en middag när en reklam för magmedicin spelas. Det dödar aptiten direkt. En premiumrestaurang har inte råd att tappa kontrollen över ljudet (eller betala STIM för reklam).
Kontrollera bordsomsättning
Musik är ditt verktyg för att styra flödet:
- Lunchrusning: Snabbare tempo (90-110 BPM). Detta uppmuntrar gästerna att äta snabbare, vilket frigör bord.
- Middag: Vi saktar ner (60-70 BPM). Gästerna slappnar av, beställer dessert och vin, vilket ökar snittnotan.
