Neurogastronomi: Hvordan lyd ændrer smagen
Vidste du, at høje toner fremhæver sødme, mens lave toner fremhæver bitterhed? Det er Neurogastronomi. Hos SoundYou designer vi lyd, der får maden til at smage bedre.
"Radioeffekten"
Forestil dig en gæst, der nyder maden, da en reklame for medicin starter. Det ødelægger appetitten. En premium restaurant kan ikke miste kontrollen over lyden (eller betale Koda for reklamer).
Styring af bordomsætning
- Frokost: Hurtigere tempo (90-110 BPM). Får gæster til at spise hurtigere og frigøre borde.
- Aften: Vi sænker tempoet (60-70 BPM). Gæster slapper af, bestiller dessert og vin.



