Neurogastronomie: Jak zvuk mění chuť jídla
Věděli jste, že vysoké tóny zvýrazňují sladkost, zatímco nízké tóny zdůrazňují hořkost kávy? To je Neurogastronomie. V SoundYou navrhujeme zvukové pozadí, díky kterému jídlo chutná lépe.
Katastrofa "Rádiového efektu"
Představte si hosta, jak si vychutnává steak, když začne hrát reklama na léky. To okamžitě zabíjí chuť k jídlu. Prémiová restaurace si nemůže dovolit ztratit kontrolu nad zvukem (a platit OSA za reklamy).
Řízení obrátkovosti stolů
- Oběd (12:00 - 14:00): Rychlejší tempo (90-110 BPM). Podvědomě povzbuzuje k rychlejšímu jídlu a uvolnění stolů.
- Večeře (18:00 - 22:00): Zpomalujeme (60-70 BPM, Jazz). Hosté relaxují, objednají si dezert a víno, čímž se zvyšuje útrata.



